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Fino ad esaurimento scorte fantastico bicchiere Franconia con logo serigrafato del BIM's

Aromi delicati, floreali ed erbacei che si adagiano su un cuscino di malto biscottato. In bocca è splendida, dal sapore unico: corpo morbido ottimamente equilibrato dove si alternano armoniosamente note dolci di malto e miele a toni erbacei ed agrumati da luppolo che la rendono estremamente beverina e dissetante.

Prodotta in uno dei birrifici più moderni della Germania, presenta un inizio delicato e un forte retrogusto, grazie alle 34 unità di amaro. Le decise note aromatiche sono la base del carattere tipico di questa birra Pilsner.

Questa Hefeweizen, dal colore dorato opalescente, elargisce un aroma ricco ed amabile, con note fruttate (banana), agrumate (limone ed arancia), accompagnate da fragranze speziate (chiodi di garofano e cannella), di lievito e floreali. Il gusto è molto equilibrato, con dolci sapori di malto, frutta e le immancabili note speziate. Considerata una delle birre più rinfrescanti al mondo chiude con un retrogusto fruttato, speziato e forti richiami di fiori di campagna e miele.

Questa birra è la combinazione perfetta di dolcezza e toni caldi, con un equilibrio gustativo orientato al dolce. Il segreto del suo sapore unico risiede nella lunga maturazione in cantine a più di 40 metri di profondità sotto la roccia ancora a contatto con i propri lieviti.

La Horgaarden è una classica birra Blanche belga a base di frumento. Questa birra bianca Non filtrata ha un gusto fragrante e speziato grazie all’uso del coriandolo e delle scorze d’arancia. Ha un sapore fruttato e un delizioso sfondo di miele, che la rende una piacevole blanche dal carattere dissetante e beverino.

Quando si parla di specialità brassicole irlandesi non può che venire in mente il “mitico” nome Guinness, conosciuto in tutto il mondo come l’emblema delle birre Stout. Di colore scuro, densa e dal sapore inconfondibile, la Guinness è una birra che vanta una lunga storia alle sue spalle. È il sapore intensamente tostato che contraddistingue la birra prodotta nel birrificio Guinness, il cui ingrediente base è un malto d’orzo ad elevato grado di tostatura. Gli altri ingredienti sono orzo, acqua, luppolo e lievito; prima della commercializzazione, la birra viene filtrata e pastorizzata.

Bitter dal colore dorato, velato. Aroma delicato, pulito ed elegante. Sprigiona note di frutta tropicale, agrumi, albicocca disidratata e sentori erbacei. Leggera, dal gusto di cereali, pane e agrumi. Finale secco e amaro.

Dal colore ambrato intenso con riflessi rubino. Al naso, spiccano sensazioni floreali seguite da miele di castagno, caramello e frutta. In bocca, ritorna un leggero fruttato e note di miele.

Birra in stile Strong Golden Ale, dal bel colore giallo carico. Al naso presenta intriganti sentori di agrumi, frutta a pasta gialla e fiori. In bocca si sprigiona un elegante fruttato in un costante equilibrio tra il gusto dolce del malto e un delicato amaro dei luppoli.

Tutto Fatto è una Double IPA prodotta esclusivamente con malto Pils e fermentata con lievito Vermont. Note tropicali e agrumate sono lasciate in dono dalla importante luppolatura con Mosaic, Citra e Simcoe. In bocca è morbida e succosa, con un finale amaricante intenso da vera hop bomb.

Dorata chiara e leggermente opalescente, è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine. Il naso è immediatamente sollecitato dalle fragranze dei luppoli, con un ben evidente carattere agrumato, tinto di pompelmo rosa e arancia vaniglia, cui si affianca una sottile vena tropicale con reminiscenze di ananas e papaya. In bocca ha una vivace frizzantezza, un corpo scorrevole ma reso più percepibile dalla consistenza del frumento, un breve attacco maltato cui segue una sottile vena agrumata improntata al mandarino e un netto amaro finale, declinato sulla scorza di mandarino e di persistenza discretamente lunga.

In bocca, questa birra si presenta ricca di aromi e sapori, decisa nella frizzantezza, dal corpo strutturato ma molto digeribile. La Weisse Alkoholfrei è una birra perfetta per chi cerca una bevanda che soddisfi il palato senza appesantire.

Dal colore rosso mogano sviluppa una schiuma beige compatta e persistente. Al naso promana un'intensa profumazione fruttata (albicocca, frutti di bosco e uva passa) con note di sottobosco, miele, spezie e lievito. E’ possibile percepire anche una lieve acidità. Al palato, dove si ripropongono in primis le note fruttate, è setosa; la dolcezza iniziale del malto e del caramello si fonde con l'amaro gradevole del luppolo, che resta la lunga nota finale.

In questa birra si può percepire distintamente il profumo del lievito, di spezie invernali (noce moscata e chiodi di garofano), insieme ad un aroma floreale, erbaceo (timo), di frutta rossa, caramello e malto tostato. Corpo e struttura impressionanti, con un sapore intenso dove vengono accentuate le piacevoli sensazioni percepite in aroma, rilevando un leggero ma piacevole tocco di malto torrefatto, liquirizia e caramello. Si aggiungono inoltre, se la si lascia invecchiare, note vinose che possono far ricordare uno Zinfandel, per non dire un Porto se la si lascia maturare per 4 o 5 anni. Una birra di prim’ordine con un lungo retrogusto di caramello.

Profuma di cereali, miele, agrumi con una leggera nota erbacea. Il gusto è pieno ed equilibrato e nell’immaginario del consumatore italiano l’Augustiner Edelstoff non è “una” birra ma...“la Birra!” Di media frizzantezza, evidenzia un corpo rotondo e ben equilibrato fra l’abboccato del malto e l’erbaceo del luppolo. Considerata un’icona nel suo stile (Dortmunder/Helles), si congeda con un retrogusto secco con un perfetto livello di amarezza.

Caratterizzata da una extra luppolatura a base di luppoli americani, Edo15 prende ispirazione dalle Classiche IPA inglesi di fine 1700. Dal colore biondo dorato, l'aroma è ricco, con in evidenza note agrumate e di frutta tropicale ben in equilibrio con sfumature floreali in background. Al palato ritroviamo le percezioni dell'olfatto anche in fase di degustazione, la bevuta è scorrevole e dalla bassa carbonatazione.

WAR firma un primato nel panorama brassicolo italiano: è il primo birrificio a produrre una birra nitro con widget integrato. Dopo la fermentazione, la miscela di CO2 e azoto viene calibrata con estrema precisione per regalare la morbidezza tipica delle nitro. Durante il confezionamento, un piccolo dispositivo posizionato sul fondo della lattina trattiene l’azoto liquido in pressione e lo rilascia al momento della spillatura: nasce così la celebre cascata di micro-bolle che scende e risale, fino a creare una schiuma compatta e finissima. Il risultato è un salto tecnico e sensoriale: una schiuma densa, stabile e vellutata che rende la bevuta più cremosa, meno gasata e decisamente più “piena”. Una vera rivoluzione per chi cerca un’esperienza di degustazione superiore.

Cantina Torre delle grazie

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